Le respect des personnes, des vignes et des raisins comme principes fondamentaux.
Une passion partagée
Rapidement, des vignerons partageant les mêmes valeurs et la même passion que les fondateurs rejoignirent le petit groupe. Ensemble, ils eurent l'audace de créer une gamme de Champagnes Blanc de Noirs, élaborés à partir de leurs vignobles, principalement plantés de Meunier.
Installés à Janvry, à 15 km à l'ouest de Reims, dans la localité de « l'Auche », il était tout naturel qu'ils choisissent ce nom pour leur Champagne.
Aujourd'hui, puisant dans une production d'environ 100 hectares répartis sur une quarantaine de crus – dont certains classés Premier Cru –, le Champagne CH. DE L'AUCHE repose sur le travail passionné de 60 vignerons qui, jour après jour, cultivent leurs vignes pour obtenir une qualité optimale et élaborer de grands Champagnes.
Nos valeurs
Fidèles à une tradition transmise de génération en génération, nous continuons d'utiliser des méthodes durables pour prendre soin de nos vignes.
Notre viticulture durable repose sur le respect de la vigne, du sol et de l'environnement.
Nous avons à cœur de promouvoir et de mettre en valeur notre terroir et notre cépage emblématique : le Meunier.
Notre vignoble est certifié HVE/VDC. Nous accompagnons nos vignerons dans leur transition vers des pratiques durables.
En 2024, nous avons réalisé nos premières vendanges biologiques ; les premiers millésimes bio seront donc disponibles d'ici quelques années.
Notre cépage emblématique :
Meunier
Moins connu que le Chardonnay ou le Pinot Noir,
le Meunier n'en demeure pas moins un cépage essentiel à l'élaboration du Champagne et de nos Champagnes.
Longtemps considéré comme un cépage secondaire, le Meunier est aujourd'hui pleinement reconnu pour son rôle unique et son potentiel. Qu'il soit utilisé en assemblage ou en monocépage, il donne naissance à des Champagnes empreints de caractère, de sincérité et de charme.
Le Meunier séduit par sa générosité, sa constance et son authenticité.
À la vigne, il résiste mieux au gel que les autres cépages. En vin, il apporte une rondeur naturelle et une tendre expression fruitée qui évoquent les vergers printaniers de la vallée. Le Meunier est la mémoire du terroir, le lien discret entre tradition et modernité.
Un cépage qui parle autant au cœur qu'à la main.