Le Ratafia Champenois CH. de l’Auche se présente sous un aspect lumineux, satiné et assez dense Il arbore une robe de couleur jaune orangé. La première sensation olfactive mêle fraîcheur, richesse et maturité. le contact en bouche est riche et frais.La finale relevée et pulpeuse sur dons d'abricot confit et de gelée de mirabelles opère une séduction et une appétence gastronomique